Měsíc: Březen 2022

Podstatou lidského bytí je dynamika.
Tvorba a obměna.
Neustálá tvorba nového a zánik toho, co už odsloužilo.
Podstatou je tvorba energie, žití, přežití.
Změna podmínek a přizpůsobování se.
A tím jsme zase u té dynamiky a obměny. Je to cyklus, který nemůžeme zastavit.
I přes to, že nastavit tělo do cirkadiánních rytmů je velmi důležité, ať už se jedná o rytmy denní, týdenní nebo roční, tělo neustále potřebuje stimuly.
Potřebuje dynamiku. Adaptovat se na určité situace, okolní podmínky, teploty, měnit hladiny hormonů a tak dále.
Tělo, které není stimulované například pohybem, ale naopak zůstane sedět na jednom místě, chřadne.
Není to tak, že bychom jej šetřili, aby vydrželo déle, aby se neopotřebovalo.
Právě naopak. Tělo se opotřebuje a upadá tehdy, když nemá podněty.
Stejně jako je to se svaly, je to s každou buňkou v těle.
Pokud svaly posilujeme a pak přestaneme, ubývají. Ubývá jejich síla i výkon.
Chronický stres je samozřejmě z dlouhodobého hlediska extrémně škodlivý, ale mírné krátké stresové situace v pravidelných vlnách nám jedině prospějí (jedná se o eustres). Nebojme se jít občas do sauny, do ledové sprchy. Nebojme se občas vynechat jedno jídlo, když se nám zrovna chce, nebo zkusit sport, při kterém zapojujeme jiné svalové skupiny než při sportech, které děláme celý život.
Tělo potřebuje impulzy, tak mu je dopřejme a ono nám poděkuje větší silou, schopností zvládat různé situace i kvalitním zdravím.

Zdravá střeva. Naše střevo tvoří větší část imunity, než si vůbec dokážeme představit. Nachází se v něm více než kilo a půl nejrůznějších mikroorganismů, které utváří střevní mikrobiom. Ten se skládá z bakterií, které jsou dobré (benefiční), ale jsou tam i bakterie patogenní. Potřebujeme oba druhy. Jen se váhy nesmí dostat na stranu patogenních mnohem více než na stranu benefičních . Pokud se tak stane, vznikají nejrůznější nemoci autoimunitní (diabetes..), trávící, střevní (crohn a ulcerózní kolitida..), ekzémy, průjmy a tak dále. Mnoho onemocnění není projevem právě té dané oblasti, ve které jej pociťujeme – jako třeba ekzém není primárně problém pokožky v místě, ve kterém se vyskytuje. Každá bakterie ve střevě potřebuje živiny a vzhledem k těm milionům bakterií, které tam máme, jim nestačí jen instantní polévka nebo pivo. Potřebují opravdové živiny – polysacharidy, nenasycené tuky, kvalitní bílkoviny, vlákninu, vitamíny…. Střevní mikrobiom ovlivňuje i naši náladu, protože stav střeva ovlivňuje tvorbu hormonu serotoninu, čili hormonu dobré nálady. Zdravá střeva = šťastný člověk 🙂

Častá zácpa, průjem, plynatost..domyslete si další, nejsou jen tak nějaké problémky, které by se měly přecházet a neřešit. Volají na nás, že se střevy (s mikrobiomem) není něco v pořádku. Vzhledem k tomu, že všechno do našeho těla vstupuje nejvíce přes trávící trakt, bakterie poté rozhodují, co za látky (i ty co jsou přijaty v nanogramech, třeba pesticidy) propustí do těla, a které vyloučí z těla ven. Motivace, proč se o střeva starat 🙂 Dále mikroorganismy ve střevě tvoří přírodní látky podobné například antibiotikům a antivirotikům= silná imunita je na světě 🙂 Přichází zamyšlení, jestli chytnu každou rýmu, která kolem mě projde v autobuse. Odpověď si najde určitě každý sám. A proč někteří mohou jíst hoodně jídla a nepřiberou? Nechci házet všechny do jednoho pytle, ale může to být způsobeno právě tím, že nemají dostatek prospěšných bakterií ve střevě, které živiny nezvládnou vstřebat do těla. Kalorie prochází a ani přejídání nepomůže, střevo je podvyživené. A co všechno škodí mikrobiomu?

Když to vezmeme od prvopočátku, tak je to porod císařským řezem a umělé mateřské mléko – dítě si tvoří mikrobiom od porodu a nemá možnost si ho osídlit v tomto období tak, jak by bylo potřeba. Řešením jsou kvalitní probiotika. Dále je to přehnaná hygiena, mydlení se od hlavy až k patě, litry dezinfekčních přípravků, vysoce průmyslově zpracované potraviny (viz. níže příspěvek), nadbytek cukru, nedostatek vitaminů, léky na bolest, kortikoidy, antibiotika (!!), hormonální antikoncepce a tělíska (!!), cigarety, alkohol, pro ženy klasické tampony a vložky a tak dále. Jakmile tímto vším vznikne takzvané propustné střevo, hned je na světě ten výše uvedený ekzém, autoimunitní onemocnění nebo třeba alergie. Proto za velmi povrchní považuji větu, že výdej by se měl rovnat příjmu. Kalorie z avokáda nám asi v těle neudělá úplně to stejné jako kalorie z té instantní čínské polévky. A co všechno tedy mohu dělat proto, abych podpořil/a svůj střevní mikrobiom? Založit co největší část jídelníčku na čerstvých, přirozených a průmyslově nezpracovaných potravinách, což znamená maso, vnitřnosti, ryby (popřípadě nějaké mořské plody), ovoce, zelenina (i fermentovaná), obiloviny, luštěniny, vejce, ořechy a semínka a oleje z nich, jogurty, zakysané mléčné výrobky a tak dále. Myslete na denní dávku probiotik a prebiotik v podobě zdrojů vlákniny, jogurtu, kysaného zelí, fermentovaných produktů a podobně. Pokud máte nějaké dotazy, uvítám je, tak sem s nimi.

Změnit životní styl je cesta, která je na celý život.

Nikdy nebude stačit držet měsíc krabičkovou dietu nebo si nechat na dva týdny (nebo klidně na 3 měsíce, to je vlastně jedno) napsat jídelníček a pak se vrátit do starých zajetých kolejí.

Pokud člověk bojuje se zdravím, s tělesnou hmotností a podobně, i za ten krátký čas může pozorovat nějaký postup k lepšímu, pokud se ale vrátí do stejných vzorců, ve kterých žil předtím, i tělo se bude chovat stejně a vypadat za chvíli zase stejně, jako dříve.

Naše tělo je totiž součtem všech rozhodnutí, které v každé minutě děláme. Musíme k tomu samozřejmě přičíst i geny, ale čistě geny způsobí relativně malé procento všech onemocnění v populaci. Minimálně rozhodně o kus menší než to, co způsobí dlouhodobá každodenní rozhodnutí. Geny ovlivní mnoho, ale nemusíme být přímo jejich otroky celý život.

Léky jsou častokrát velmi důležitá a nedílná součást léčby, ale mnoho léků onemocnění jen potlačuje. Viz. léky na potlačení bolesti, která tam vlastně pořád je, ale my ji nevnímáme. Lék přestane působit a bolest jde hned zase cítit. Zrovna tohle mi přijde stejné, jako když by člověku doma pokaždé, když zaprší, pršelo domů rozbitým oknem. Je lepší stírat pokaždé zem od vody nebo opravit okno? Já nejsem proti lékům, protože jsou miliony případů, kdy zachrání život. Kdy jsou opravdu potřeba a klidně i opravdu potřeba celoživotně. Vážně! Ale je i mnoho léků, které jsou v populaci užívány úplně zbytečně. A o tom tady píšu.

Například hormonální antikoncepce napsaná čistě na akné v 15 letech. Tohle je smutný. Kde se asi tak berou různé projevy a náběhy na PCOS a podobné zdravotní nepříjemnosti po vysazení antikoncepce. Kde se berou ztracené cykly po všem možném i nemožném zasahování do kdysi zdravého cyklu, potlačování plodnosti, potlačování produkce hormonů, potlačování nárůstu děložní sliznice a podobně. Dala jsem za příklad tohle, z čeho se velmi jednoduše může stát nekonečný kolotoč zbytečných zdravotních problémů.

Chtěla bych, abychom jsme si teď všichni sami pro sebe odpověděli na pár otázek.

Znamená pro mě viditelná hubenost a zdraví totéž? (Pro mě nikoliv)

Dodávám svému tělu všechny důležité živiny, které potřebuje?

Mám ve svojí stravě plno vitamínů a podobných důležitých živin?

Jak často se hýbu, chodím, protahuji se…?

Jaké mám v životě vztahy?

Jak kvalitně spím?

Kolik stresu mě denně obklopuje?

Nejsem jen v koloběhu plnění to do listů, které mi v závěru třeba vůbec nedávají smysl?

Dělám práci/školu/brigádu/trávení volného času co mě baví a naplňuje?

Jen se prostě všichni zamysleme.

Krásný den.

P.

Zdravá výživa je vlastně úplně jednoduchá.💛
💛Někdy se stačí jen obyčejným racionálním myšlením zamyslet, co pro nás může být lepší – zdravější volba.
💛Vždycky máme možnost výběru. Musíme se vrátit tak trochu ke kořenům všeho, začít tím začátkem koloběhu. Tím, kde to všechno ještě není tisíckrát dokola nějak zpracované, upravené, navoněné, obarvené, zabalené na 2 roky dopředu a tak podobně.
💛Co asi může selským rozumem být prospěšnější našemu tělu? Co může dodat více potřebných živin?
•Kofola vs. Čistá voda
•Alkohol vs. Čistá voda
•Čerstvé maliny vs. Malinová náplň v koblížku
•Čerstvý vzduch vs. Cigaretový kouř
•Plátek libového masa vs. Klobása
•Brambory vs. Balené brambůrky
•Doma uvařené jídlo vs. Prášek zalitý vodou, který má obsahovat “všechny potřebné živiny”
•Jahody vs. Želé bonbóny s jahodovou vůní, které jahody neviděly na kilometry daleko.
A tak dále a dále.
💛Někdy v tom všem hledáme zbytečné složitosti, přitom stačí začít od základu.

Autoimunitní protokol (AIP)

Slouží pro léčbu nejrůznějších autoimunitních onemocnění. Tato onemocnění jednoduše spočívají v tom, že náš vlastní imunitní systém se dostane do fáze, kdy tvoří protilátky proti nám vlastní části těla. A jelikož střevo je obrovsky důležitá součást naší imunity, v tomto protokolu se právě na něj a jeho uzdravení zaměřujeme. AIP není jen o tom, že do stravy něco přidáme a něco vynecháme. Je také o tom, jaké nové návyky udělat v celkovém životním stylu. K tomu se ale dostanu později. Buňky imunity a buňky střeva spolu intenzivně spolupracují a komunikují.

Pokud se dostaneme do fáze propustnosti střeva nebo třeba nevhodného složení a poměru prospěšných a patogenních bakterií, které tvoří střevní mikrobiom, dochází k narušení funkce imunitního systému, který právě v tuto chvíli může začít poškozovat nějakou tělu vlastní tkáň.

Jelikož nadbytečné množství cukrů ve stravě je potravou spíše pro patogenní střevní mikroorganismy (když jíš, tak nedáváš stravu jen sám sobě, ale především milionům různých mikroorganismů, které ve tvém těle jsou), v AIP jsou cukry razantně omezovány a složené sacharidy jsou omezeny taktéž, vše záleží na kontextu.

Vyřazení potravin: trvá 1-2 měsíce. Nejčastěji se vyřazuje alkohol, káva, čokoláda, průmyslově zpracované potraviny, cukr, umělá sladidla, luštěniny, obiloviny, některé druhy zeleniny jako rajčata a podobně, a také ořechy a semena. Důležité je vynechat konzervanty, emulgátory a barviva. Proto průmyslově zpracované potraviny s velmi dlouhým složením nepřicházejí v úvahu. Potravin je více, netřeba zde ale jmenovat úplně všechno, pokud máte dotaz, zda daná potraviny patří/nepatří, klidně se ptejte.

Zařazení potravin: trvá 1-2 měsíce v tom stejném období jako vyřazení. Je třeba přidat do stravy potraviny, které působí blahodárně na střevo, které jsou zdrojem probiotik a prebiotik a zde bych zmínila například fermentované potraviny (viz. starší příspěvek), silné vývary všeho druhu, ryby, zdravé tuky jako avokádo atd. atd.

U vyřazení a zařazení potravin zmiňuji 1-2 měsíce což je individuální a na domluvě s tím, kdo vás AIP provází. Ovšem platí čím déle, tím lépe. Poté se vyřazené potraviny začnou zase zařazovat. Začíná se těmi, u kterých například není tak vysoká šance na spuštění silné reakce těla na tuto potravinu. Potravina se dává v malém množství – po polovině malé lžičky a čeká se čtvrt hodiny, poté se dává větší lžíce a čeká se 2 hodiny a poté, pokud je pacient stále bez reakce, se dává běžná porce potraviny a čeká se až 7 dní, někdy méně. Dle (ne)reakce pacienta potravinu již konzumuje normálně dále nebo nikoliv.

Existují i skupiny potraviny, podle toho jak jsou kdy testovány, ale tohle není třeba rozebírat, tohle stačí, aby věděl ten, kdo vás AIP vede.

Co dále kromě změn ve stravě: vhodný je kvalitní spánek (velmi podceňovaný faktor v léčbě v dnešní době), pohyb, pobyt v přírodě, kontakt s přírodou (aneb nebát se zašpinit v lese), razantní redukce stresu a bezhlavé plnění to-do-listů narvaných vším možným i nemožným. Dále nic nezkazíme filtrem na vodu v kohoutku i sprše a hlavně veškeré krémy, mýdla, šampony a podobné věci, které nanášíme na tělo, volit z řady netoxické kosmetiky. Stejně tak, pokud myjeme nádobí holýma rukama, je vhodné pořídit i tyto přípravky netoxické. Proto teď myslím cokoliv, co přijde do kontaktu s pokožkou.

Když to vezmeme od úplného základu, tak dojdeme k tomu, že výživa může mnoho onemocnění (vy)léčit a stejně tak může strava mnoho onemocnění způsobit.
✨Kvalitní nutriční terapeut může být tolik pomocný u různých nemocí od A do Z.
Není to jen člověk, který by psal jídelníčky a poradil zhubnout za 3 dny to, co člověk nabral za posledních xx let. Píšu z nejedné vlastní zkušenosti.
✨Před tím, než jsem nastoupila na studium výživy, nebudu vám lhát, ani já jsem si nemyslela, jaké kompetence NT může vůbec mít a kolika směry se může zabývat. Čekala jsem, že budu 5 let v Brně, občas zajdu na přednášku, občas na zábavu (říkám, nebudu vám lhát, ale život píše příběhy trochu jinak) a občas se dozvím něco o nějakých zdravých potravinách.
✨Ale. Výživa – myslím ta kvalitní a zdravá, což pro každého znamená něco úplně jiného, někdy umí zázraky.
✨Ovšem nestačí jít jen na konzultaci do poradny, popovídat si o tom je hezký a prospěšný, ale zařadit to reálně do každodenního života je ještě mnohem hezčí a prospěšnější.
✨Člověk ale nesmí to, co mu bylo řečeno, dodržovat jen na 50 %. Každá změna i sebemenší má svůj význam, ale v momentě, kdy člověk řeší závažný zdravotní problém, tak většinou dodržovat jen těch 50 % a z další poloviny si dělat svoje, bohužel nestačí.
✨Všechno souvisí se vším a je to fascinující. Tak jako makroorganismy nedokáží žít bez mikroorganismů, tak naše tělo ovlivňuje nejen to, čeho jíme kila za týden, ale stejně tak i to, čeho jíme nanogramy za týden.
✨Proto nikdy nebude stačit sníst čokoládu obsahující palmový olej a jít to dané množství energie vysportovat a pak jít za nutričním a čekat, že vám doporučí jen nejíst tu čokoládu. Aneb vše souvisí se vším.

Ghee.
Známé přepuštěné máslo.
Má bod zakouření vysoký✅✅- až okolo 250 stupňů.
Vzhledem k jeho vysokému množství nasycených mastných kyselin✅ se může jen těžko oxidovat, a proto je super při vysokých teplotách vznikajících při smažení/vaření✅
Vyzdvihla bych to, že ghee obsahuje (oproti jiným živočišným tukům) tuky s krátkým řetězcem✅, které naše tělo lépe stráví a navíc mají blahodárný vliv na buněčné membrány.
❔Mnoho nutričních terapeutů a odborníků na výživu má na ghí kontroverzní názory, zda je na teplou kuchyni neutrální nebo lepší volbou než spoustu jiných olejů, já osobně jej vnímám velmi pozitivně i přes vyšší cenu a rozhodně bych ghee doporučila jako dobrou volbu.💪

MCT olej.
Co to vlastně je a jaké má výhody?
Jedná se o velmi dobře a rychle stravitelné tuky, jelikož jsou to tuky se středně dlouhým řetězcem.
Pro lidské tělo je přirozené je přijímat už od narození, protože v mateřském mléce je až 10 % tuků právě MCT. Tělo je vstřebává mnohem rychleji než tuky s řetězcem dlouhým. Jsou proto rychle dostupným zdrojem energie a rychle pronikají do buněk.
Konzumací MCT tuků lze zvýšit sytost a tím pádem snížit příjem stravy.
Dokonce v porovnání s mnoha jinými oleji byl potvrzen jako více účinný ve snížení příjmu stravy. Pozitivních vlivů na lidské zdraví má celou řadu.
Někteří mají tendenci jej přirovnávat ke kokosovému oleji, ten ale tak efektivní účinky, co se příjmu stravy týká, nemá.
Účinná a důležitá látka je kyselina kaprylová, která má 8 uhlíků a proto se značí C8. Méně kvalitní MCT olej lze poznat právě například díky nízkému obsahu C8. Uvádí se i poměr C8 : C10, opět by C8 mělo ve složení razantně převažovat.
Já osobně jsem se o něj začala zajímat více až tehdy, když jsem zpracovávala téma ketogenní diety a léčebných účinků v rámci určitých onemocnění (viz. příspěvek ketogenní dieta), ale pokud se například člověk snaží lehce snížit příjem sacharidů a nahradit sacharidy zdravými kvalitními tuky, MCT olej může být skvělý pomocník.
Jen je třeba si vždy dávat pozor na kvalitu.
MCT olej je vhodný i tehdy, když ze zdravotního důvodu jsou ve stravě omezeny tuky a potřebujeme něčím navýšit příjem energie. Při onemocněních slinivky a žlučníku se krásně hodí do diety, ve které snižujeme příjem tuků.
Přiznám se, že jsem tento olej ještě nekupovala, ale líbí se mi například od značky WoldoHealth, BrainMax a podobně.
Krásný den všem!🌸